茄子的营养丰富,是家里餐桌上一年四季经常食用的食材,茄子的吃法荤素皆宜。

今天教大家茄子的家常做法,只多这一步,不用油炸,不油腻,味道也香。

茄子新做法,加多这一步,不用油炸,不油腻,越吃越想吃!

材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水澱粉适量。

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1.茄子和尖椒去蒂,洗凈。

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2.将茄子切成比筷子稍粗些的条。

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3.将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制。

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4.将猪肉切成丝,尖椒切成丝。

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5.锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用。

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6.下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白。

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7.淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色。

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8.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味。

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9.加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水澱粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘。

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